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          商用廚房排煙系統自然通風設計方案必須注意什么?

          商用廚房排煙系統自然通風設計方案必須注意什么?

          2021-05-25 13:45:11 945

          想一想,假如商用廚房排煙系統自然通風不暢順,那麼廚房便會很嗆、大廚師都沒有情緒搞好菜。因而,排煙系統自然通風暢順是尤為重要的。如今大家揚名廚房工程設計公司共享一下梳理到的相關內容,期待對每個商用廚房有一絲協助。

          商用廚房排煙系統自然通風造成難題的關鍵緣故,一方面是因為廚房工藝技術與自然通風設計方案中間融洽不足;另一方面,因為中國廚房設計方案經驗不足,設計方案日趨完善。廚房的自然通風量由兩一部分構成,即部分風量和全方位風量兩一部分。部分風量應融合采用的商用爐灶和廚房排風機的狀況多方面明確。

          中餐館廚房:其烹飪的熱值和排煙系統量一般很大,風量也很大,排氣罩一般采用抽廚房油煙罩。為緩解廚房油煙對自然環境的危害,可采用消洗排煙罩。

          西餐廳廚房:烹飪量并不非常大,但規定設備多而全,風量要低于中餐館廚房。

          蒸制間:此中對新風系統的規定較低,但排風系統實際效果一定要好,不然,蒸氣將充斥著全部工作中間,危害主廚工作中,排氣管排出來的主要是水蒸汽,可以不選用和凈化處理設備,立即排出來。

          刷碗間:必須很大的風量。

          送排風系統口布局:廚房內送、排風系統口的布局應按爐灶的具體地址多方面考慮到,不必讓排風水射流攪亂爐灶的排風系統性通。排風系統口距排風機越長越好。

          主機房、離心風機及通風風管的布局:廚房的排煙風機宜建在廚房的上端,廚房為商業建筑中的一部分時,其排煙風機宜建在房頂層,這能夠使風管內處在負壓力情況,防止味道外流。

          廚房排風可立即運用戶外新風系統,僅設定初效過濾器。除此之外,為改進飲具工作人員辦公環境,宜按標準設部分或全方位制冷設備。廚房用品散發的發熱量與空調系統制冷負載的關聯

          廚房的排煙風機一般應取用離心式風機,廚房的排風系統管應盡量減少太長的水準風管。廚房的排風系統立井與廚房煙道靠在一起以增加吸力。

          廚房的排放系統宜按疏散出口區劃,盡可能不越過服務器防火墻,越過時需裝排煙防火閥。廚房排風系統的管路應選用不點燃原材料做成。

          在這里,提示大伙兒,除開商用廚房排煙系統自然通風設計方案要有效外,還應當立即對廚房排煙道排煙系統開展清理。商用廚房廚房煙道清洗應少每3個月清理1次。


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